Entrées
Filet de Cabillaud rôti aux herbes, crumble à l’ail, crémeux carotte à l’orange
ou
Tataki de bœuf et maki aux légumes

Plats
Croustillant de saumon au Pesto/Amandes, quinoa crémeux et jus de crustacés
ou
Croustillant d’effiloché de porc cuit basse température, quinoa crémeux et jus réduit à l’estragon

Desserts
Dôme Chocolat blanc
(Mousse chocolat blanc verveine, cœur fruits rouges à la rose, marmelade et biscuit sablé )
ou
Dôme Nougat
(Mousse vanille aux fruits secs caramélisés, cœur praliné maison, marmelade mandarine et biscuit sablé)